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食用菊「かきのもと」

新潟でよく見かける食用菊「かきのもと」
とてもきれいな紫色で、ゆでておひたしにすると
シャキシャキとした歯ごたえがたまりません

写真は、新潟市南区の農家さんのかきのもと畑
一面むらさき色で、とても綺麗な景色です

以前、かきのもとを持って東京の市場に出店した時
現地の割烹料理店の方がたくさん買っていかれました

これからが旬の新潟の珍味
白山市場では生産者が対面販売をしています
どうぞお越しください

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